Il vino, elemento da sempre circondato da un’aurea passione, di passione ne sprigiona davvero, soprattutto nel vino etico! Per primo travolge il coltivatore, poi il cantiniere, passa per l’enotecario e infine la si ritrova tutta dentro il bicchiere, perché se un vino è fatto secondo natura lo si riconosce, emoziona ed è garantito! Di quel vino si dimenticheranno forse le sfumature di colore o del gusto, ma non le sfumature della passione.
È questa la sfida che lancia Guido Galli: saper diffondere la vera cultura del vino naturale, quello etico, che sbaraglia la massa e lo distingue dai vini commerciali.
Una sfida difficile ma possibile, confermata anche dal trend del settore che è in continuo aumento: sono sempre più i ristoratori e i distributori che vogliono puntare sull’autenticità vinicola. Secondo gli studi Nielsen, il 65% dei bevitori di età compresa tra i 21 e i 34 anni è interessato al vino naturale.