Bas Armagnac 5 anni Domaine Boingnères

Domaine Boingnères è una proprietà di soli 19 ettari situata al centro di uno dei migliori terreni ai confini della foresta Landese. Qui su terreno argillo-silicico, il clima dolcemente umido alimenta i distillati più fini. La ristrutturazione dei vigneti del 1953 da il via alla storia del Domaine, con limiti ben fissati: 10 ettari di Folle Blanche, poi Ugni Blanc, Colombard e Baco. La scelta è stata poi quella di distillare monovitigni ed assemblarne alcuni. La cantina di vinificazione e l'alambicco sono realizzati in casa, fiore all'occhiello dell'azienda. Il particolare alambicco permette di ottenere i migliori aromi del vino, senza installazioni supplementari o aggiunte e risolve i problemi del taglio delle teste e delle code. Per scelta il Domaine Boingnères distilla a 52° per non dover poi abbassare la gradazione con acqua. Le giovani acquaviti hanno bisogno di maturare in botte, ed il legno scelto proviene dalle foreste dei terreni vicini, in modo che il tannino si sposi bene con il Bas Armagnac.